Ziti tagliati lisci Pasta di Gragnano IGP "Pastificio dei Campi" 500g

Ziti tagliati lisci Pasta di Gragnano IGP "Pastificio dei Campi" 500g100% Grano Italiano e Filiera Tracciata Trafilatura al Bronzo e Lenta Essiccazione La Tradizione Napoletana Pronta all'Uso Scegliere gli Ziti tagliati lisci del Pastificio dei Campi significa portare in cucina un pezzo di storia della gastronomia campana. Situato nel cuore di Gragnano, la "Citt della Pasta", questo pastificio realizza un prodotto che sinonimo di qualit superiore. Il risultato di una selezione rigorosa della materia prima e di un

• 100% Grano Italiano e Filiera Tracciata
• Trafilatura al Bronzo e Lenta Essiccazione
• La Tradizione Napoletana Pronta all'Uso

Scegliere gli Ziti tagliati lisci del Pastificio dei Campi significa portare in cucina un pezzo di storia della gastronomia campana. Situato nel cuore di Gragnano, la "Città della Pasta", questo pastificio realizza un prodotto che è sinonimo di qualità superiore. Il risultato di una selezione rigorosa della materia prima e di un confezionamento eseguito ancora oggi a mano, per garantire che ogni singolo pezzo di pasta arrivi integro e perfetto nella tua dispensa.

Una lavorazione artigianale per una consistenza superiore
Ciò che rende unici questi Ziti tagliati lisci è il processo produttivo lento e meticoloso. Grazie all'utilizzo di celle statiche per l'essiccazione a bassa temperatura, la pasta mantiene un alto valore proteico e una struttura tenace, che non "scuoce" mai. La trafilatura al bronzo conferisce quel colore giallo pallido naturale e una consistenza tale da esaltare ogni condimento, rendendo ogni morso un'esperienza sensoriale tipica del vero Made in Italy.

Storia e abbinamenti: dalla "Zita" alla tua tavola
Il nome "Ziti" deriva dal termine dialettale napoletano "Zita" (la sposa): anticamente, infatti, questo era il formato simbolo dei banchetti nuziali e delle domeniche in famiglia. Tradizionalmente lunghi, gli ziti richiedevano il rito dello "spezzaggio" manuale prima di finire in pentola.

PEZZATURA: 500 grammi

Altre info

PEZZATURA: 500 grammi

NOTE SPECIFICHE: Pasta di semola di grano duro.

PROVENIENZA: Campania.

INGREDIENTI: Semola di grano duro, acqua.

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.

PRODUTTORE: Pastificio dei Campi SPA - Gragnano NA.

Valori nutrizionali per 100gr: Energia 354 kcal – 1502 kJ Grassi 1.3 g acidi grassi saturi 0.3 g Carboidrati 70.0 g di cui zuccheri 3.3 g Proteine 14.0 g Fibre 3.3 g Sale <0.01 g.

Tradizione di Gragnano

Nel 2004 Giuseppe Di Martino, pastaio da tre generazioni a Gragnano, si rese conto che la rintracciabilità della materia prima utilizzata per produrre la pasta italiana era approssimativa, interrompendosi ad un determinato punto della filiera e non permettendo né al consumatore finale né spesso allo stesso pastaio, di capire da dove provenisse il suo ingrediente principale: la semola di grano duro. Allora comprese che la rintracciabilità della materia prima fosse un valore imprescindibile di un prodotto alimentare ed iniziò il suo progetto che poi lo porterà alla fondazione del Pastificio dei Campi. Per prima cosa scelse una zona di produzione storicamente vocata alla coltivazione del grano duro: la Puglia, in particolare le zone del Tavoliere e del sub appennino Dauno. Lì provò a coinvolgere i contadini locali, chiedendo loro di produrre un grano. Le intenzioni c’erano tutte, ma lo scetticismo dei contadini si fece sentire immediatamente: era assai difficile garantire un raccolto con quei livelli qualitativi, senza l’utilizzo della chimica, soprattutto se si voleva mantenere una resa elevata. La soluzione era semplice: rinunciare all’alta resa, prevedere una rotazione per evitare l’impoverimento del terreno dovuto alla monocoltura e pagare i contadini ogni anno, anche quando non fosse previsto il raccolto di grano. Fu così che, ritornando all’ antica tecnica della rotazione triennale, si fece contemporaneamente un enorme salto verso il rivoluzionario concetto della tracciabilità al 100% su tutta la filiera.